Przepis Anny Zawal:


Składniki:
 1 litr mocnej kawy
 3 łyżki amaretto
 mascarpone (250 g)
 100 g cukru pudru
 śmietana 30% do ubijania (0,4 l)
 mała filiżanka (jak do espresso) mocnej kawy z małą łyżeczką amaretto
 paczka podłużnych biszkoptów (ok. 400 g)
 2 – 3 łyżki gorzkiego kakao

Kawę zaparzyć i dodać amaretto.

Zrobić krem:
 Ubić śmietaną.
 Mascarpone utrzeć z cukrem pudrem.
 Do tej masy dodać ubitą śmietaną i małą filiżankę kawy z amaretto.

Biszkopty nasączyć kawą (ja zanurzam na łyżce cedzakowej) i ułożyć w naczyniu.
Przykryć warstwą kremu.
Posypać kakao.
Ułożyć jeszcze jedną warstwę biszkoptów nasączonych kawą z amaretto.
Przykryć warstwą kremu.
Posypać kakao.

Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny (ja wstawiam na całą noc)

UWAGA:

Z podanych proporcji wychodzi dość duże naczynie o długości ok. 30 cm

§ 1 litr mocnej kawy - do jej przygotowania używam kawy mielonej - ponieważ dzięki mojej technice nasączania biszkoptów (zanurzanie na łyżce cedzakowej do połowy wysokości biszkopta) fusy pozostają w garnuszku i nie trafiają do deseru) a wydaje mi się że kawa mielona jest bardziej aromatyczna od kawy rozpuszczalnej

§ mała filiżanka (jak do espresso) mocnej kawy z małą łyżeczką amaretto - tutaj dla odmiany używam kawy rozpuszczalnej - ponieważ całą zawartość filiżanki wlewam do kremy i z kawy mielonej mogłyby się dostać fusy. Równie dobrze (tak myślę) sprawdziłoby się klasyczne espresso (wtedy może być go odrobinę mniej z racji mocy)